Mont-Louis est un village prometteur à l’époque de la Nouvelle-France. Dès la fin du XVII^e siècle, on y retrouve des maisons en briques, une chapelle, des installations de pêche, des terres cultivées et des installations militaires. Un an avant la chute de Québec, Wolfe incendie l’entièreté de cette colonie gaspésienne (1758). Malgré ce désastre, une partie des gens s’accroche et constitue les ancêtres de la population actuelle.